Brownie cheesecake kaka

Kaka
85 g osaltat smör
200g cream cheese
½tsk vaniljextrakt
2½ dl socker
2 ägg
3msk kakaopulver
2dl vetemjöl
50g hackade pekannötter

Glasyr
4msk smör
1 msk mjölk
2 dl florsocker
2 msk kakaopulver

Sätt ungen på 180 grader, smörj en 20 cm fyrkantig form och lägg bakplåtspapper i den.
Vispa cream cheese, vaniljextrakt och 5 tsk av sockret slätt
Ställ smeten åt sidan.
Vispa äggen och resten av sockret vitt och pösigt i en annan skål.
Lägg smöret i en kastrull, häll på kakaon och värm på låg värme och under omrörning tills smöret smälter och blandas med kakaon, rör sedan ner blaningen i äggsmeten, vänd ner mjöl och nötter
Häll över hälften av kaksmeten i formen och jämna till ytan, bre försiktigt cream cheesesmeten över kaksmeten och täck med resten av kaksmeten.
Grädda i varm ugn i 40-45 minuter och låt kakan svalna helt.
Gör glasyren genom att smälta smöret i mjölken, blanda i florsocker och kakao och bred smeten över den kalla kakan, låt glasyren stelna och dela kakan i lagom bitar.


Spisa i frid

Veronicas Köttfärspaj

Pajdeg:

9 dl vetemjöl
1 tsk salt
225 gr margarin
1 dl kallt vatten

Blanda mjöl, salt o socker i en matberedare.
Skär smöret i små kuber och tillsätt.
Låt matberedaren snabbt pulsera ihop ingredienserna.
Tillsätt det kalla vattnet lite i taget. Degen ska fortfarande vara lite smulig.
Arbeta snabbt ihop till en deg som plastas in och ställs kallt i 60 minuter.

Fyllning:

Äggstanning:
3 ägg
3 dl mjölk eller grädde
3 dl riven ost (gärna lite lagrad)

Köttfärsfyllning
300-400 gram nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl tomatpuré
oregano
salt
peppar
tomater
riven ost

Man steker löken och köttfärsen ihop i oljan eller smöret. Man blandar mjölken/grädden, osten och äggen i en separat bunke. När köttfärsen är välstekt och tomatpuren m.m. är ihopstekt, ska man låta det svalna lite. Sen rör man ihop det med ost/mjölk/ägg smörjan. Sen häller man in det i de pajdegsklädda formarna. Dekorerar med skivade tomater och in i ugnen. Ca 40-45 min på 200 grader.
Gratineras i ugnen på 200 gr i 40-45 minuter

Banana Cream Pie

Pajdeg:

4,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 tsk strösocker
112,5 gr margarin (man får höfta lite om man inte har en våg )
0,5 dl kallt vatten

Blanda mjöl, salt o socker i en matberedare.
Skär smöret i små kuber och tillsätt.
Låt matberedaren snabbt pulsera ihop ingredienserna.
Tillsätt det kalla vattnet lite i taget. Degen ska fortfarande vara lite smulig.
Arbeta snabbt ihop till en deg som plastas in och ställs kallt i 60 minuter.

Fyllning:

4 äggulor
6 dl mjölk
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
2 msk potatismjöl

6 bananer
2 dl grädde
50 gr choklad

Kavla ut den kalla degen och klä en pajform
täck kanten med ungsfolie och låt stå kallt i 30 minuter.
grädda sedan botten i 30 minuter på 225 gr.

Gör under tiden vaniljkrämen:

Blanda äggulorna i en kastrull tillsammans med mjölk, socker, vaniljsocker, salt och potatismjöl. sjud undervispning tills krämen tjocknat. Dra den då snabbt från värmen och sänk kastrullen i kallt vatten och låt krämen svalna helt.'

Skala och skiva bananerna och lägg hälften i botten på pajskalet, bred på vaniljkrämen, vispa grädden tjock och bred över. Toppa med bananer och hyvlad choklad.

Pajdegen är super till matpaj också men dubbla receptet och ta bort sockret.