Veronicas Köttfärspaj

Pajdeg:

9 dl vetemjöl
1 tsk salt
225 gr margarin
1 dl kallt vatten

Blanda mjöl, salt o socker i en matberedare.
Skär smöret i små kuber och tillsätt.
Låt matberedaren snabbt pulsera ihop ingredienserna.
Tillsätt det kalla vattnet lite i taget. Degen ska fortfarande vara lite smulig.
Arbeta snabbt ihop till en deg som plastas in och ställs kallt i 60 minuter.

Fyllning:

Äggstanning:
3 ägg
3 dl mjölk eller grädde
3 dl riven ost (gärna lite lagrad)

Köttfärsfyllning
300-400 gram nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl tomatpuré
oregano
salt
peppar
tomater
riven ost

Man steker löken och köttfärsen ihop i oljan eller smöret. Man blandar mjölken/grädden, osten och äggen i en separat bunke. När köttfärsen är välstekt och tomatpuren m.m. är ihopstekt, ska man låta det svalna lite. Sen rör man ihop det med ost/mjölk/ägg smörjan. Sen häller man in det i de pajdegsklädda formarna. Dekorerar med skivade tomater och in i ugnen. Ca 40-45 min på 200 grader.
Gratineras i ugnen på 200 gr i 40-45 minuter